Al centro del progetto Cigognola ci sono l’uomo e i suoi valori, incaricati di tutelare l’ambiente e i diritti delle persone coinvolte nella filiera. Obiettivo che si traduce in diversi ambiti, a partire dal rispetto per le piante e la biodiversità in vigna.

La gestione dei vigneti combina viticoltura di precisione e regime biologico, intervenendo il minimo possibile e solo dove necessario. Anche nella vinificazione si è ridotto al minimo l’utilizzo di altre sostanze nell’uva, con l’obiettivo futuro di eliminarle totalmente.

L’impegno per la sostenibilità si estende anche al confezionamento e alla distribuzione, con packaging in materiali riciclati e riciclabili e bottiglie in vetro leggero per minimizzare le emissioni di CO2.

Sono scelte che nascono in una realtà imprenditoriale snella che incentiva la ricerca scientifica e la condivisione di conoscenze, esperienze e nuove frontiere del sapere, attraverso uno scambio generazionale tra consulenti esterni esperti e giovani professionisti.